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Coca de mida o de llanda

2.11.15
Dulce típico valenciano donde los haya, con que os diga que aprendí antes a hacer esta 'torta' que a freír un huevo... ¡Con 10 años hice la primera! Me pasé de ralladura de limón y tenía un toque ácido que, a veces, aún repito... 
Ahí va la receta...

INGREDIENTES

- 3 huevos
- 1 vaso de leche
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 200gr de azúcar
- 300g de harina 'Bizcochona'
- Ralladura de 1 limón
- Sobre de 'gaseosa' (1 sobre blanco y otro de color. Gaseosa El Tigre, por ejemplo, el de suyo es de puntitos y no de color pero siempre van dos sobres juntos, se deben poner los dos)

PREPARACIÓN

Mezclamos todo bien moviendo con una varilla manual y deshaciendo los grumos con las manos. Enharinamos y engrasamos con aceite un molde, podemos usar papel de cocina para repartir bien el aceite por los laterales y el fondo, vertemos toda la mezcla, ponemos encima azúcar y perlitas de chocolate.

Metemos en el horno a 175º durante 45 minutos (dependiendo de la potencia del horno, vamos viendo si se dora la parte superior un poco, no en exceso, y pinchamos con un objeto punzante para ver si sale ya seco)


Bizcocho perfecto para desayunos, meriendas o para cuando sea, vaya ^.^